塩谷町には、名酒がある。"松の壽" 軟水仕込み。スーと入る口当たり。 角など無い。 他の日本酒とは一線を画し、イギリスでもゴールドメダル多数。 蔵元に行き、今回は生酒を求めた。 盃一杯で、香りも味も大満足。 (伊草幸雄作 蝶紋盃 群馬県匠の里)もちろ…

以前から、燗酒で温まりたいとおもっていたが、つい、生酒はもとより、本醸造も冷やか、冷酒で飲んでいた。 たまに、燗酒を試みても、あまりしっくりこない。柳沢酒造にお燗の酒があるのは知っていた。今回、意を決して、はるばると蔵まで買いにいった。 帰…

この季節、寒さがすすむ。畑では、霜にあらがい、大根が空に向いて静かに伸びていく。水上勉の精進百撰の21番に大根葉のきんぴらがある。私も以前から似たような料理を作り、惣菜、つまみにしていた。切り干し大根や、干し椎茸、鷹の爪、味醂など、色々入れ…

早起きし、朝げの準備。 積善の前掛けをし。長野県の善光寺の南西方向に積善という日本酒を作る蔵がある。 薫高い、花酵母の日本酒は、秀逸で、高くはない。1500円くらいの輸入ワインをかうなら、積善は、一桁上。 日本酒もワインも凌駕すると言っても過言で…

信濃光は、長野の名酒。西飯田酒造が作っている。 共和園芸のリンゴの直売所のさきにある。信濃光自体、昔の農民向けの酒と思う。旨みがある。積善というブランドも開発販売している。特に花酵母の生酒は秀逸。 積善の前掛けも購入し、調理やジャム作りに着…

普段飲みの一升瓶には、甘口 上州一と、金色 のシールが貼ってある 高くて、すぐに飽きてしまう生酒や大吟醸とは 違った意味での 美味しいお酒である。 一つは 口当たりがよくさらりとしている。 むせることはまずない 。 かといって砂糖水のように甘いわけ…

まだ2009年の梅酒を飲んでいる。セシウムが関東にふりそそいだ水素爆発の日、メルトダウンを確信した。それ以外ではない。線量計でみるとしっかりでる。 県境の登山では、とても高い。 放射能物質が衝突し落下したためだ。それで、梅酒をつくるのをやめた。1…

酒の力は絶大で、多少の疲れや憂いは、癒やしてくれる。下戸の方々には申し訳なくおもうが、人として、動物、特に類人猿の末裔として、生きている証しのひとつといったら大げさなのか？動物になれる気がする。自分にとって、旨い酒、良い酒は何か？必ずしも…