蕪と大根 うるぬき料理
9月は、種蒔きの季節。
いろいろな野菜を育てる家庭菜園は忙しかった。
10月は、野菜の面倒をみながら少し収穫が始まる。
大根は、一本立てするに、間引く。二回、三回と。
今日は、宮重大根の二回目。
一袋全部まいたので、過密。
うるぬき大根。
疎抜き(うろぬき)が、訛って、うるぬき。
いつもは、おひたしにするが、今日は、ビールのつまみに仕立てた。
酸味のきいたホワイトホース仕立て
(茹で、水洗い、フライパン、オリーブオイル、クリームシチューの元、梅アマ酢漬けシロップ)
こちらは、赤蕪のうるぬき
だし醤油で、薄味でさっぱりと。
ジャガイモのマスタードあえ
今日は、トラクターで、空いている畝をおこした。明日、管理機で畝をつくり、余っている種蒔き予定。
たかとこやま森林公園 鳥坂城跡 散策
キャンプ場から北の尾根に 接続する林道を 進むと 尾根伝いには 鳥坂 城跡 が点在する。 狼煙台跡 いくつもの 空堀が あり 、その都度 遊歩道も途切れ 階段と言うか 急な梯子と言うか、 散策というか、 どちらかと言うと登山のような 道を進むと 最後に 本丸跡地が 見えてくる。