蕪と大根 うるぬき料理

9月は、種蒔きの季節。
いろいろな野菜を育てる家庭菜園は忙しかった。

10月は、野菜の面倒をみながら少し収穫が始まる。

大根は、一本立てするに、間引く。二回、三回と。
今日は、宮重大根の二回目。
一袋全部まいたので、過密。

うるぬき大根。

疎抜き(うろぬき)が、訛って、うるぬき。

いつもは、おひたしにするが、今日は、ビールのつまみに仕立てた。

酸味のきいたホワイトホース仕立て
(茹で、水洗い、フライパン、オリーブオイル、クリームシチューの元、梅アマ酢漬けシロップ)

こちらは、赤蕪のうるぬき

だし醤油で、薄味でさっぱりと。

ジャガイモのマスタードあえ

今日は、トラクターで、空いている畝をおこした。明日、管理機で畝をつくり、余っている種蒔き予定。