つのかぶ 成長中

山陰地方の伝統やさい。
つの蕪。
牛の角のようにまがる。

これをひとかぶ、ふたかぶ収穫し、塩漬けにする。勿論、浅漬けで、蕪の香りを楽しむ。

葉は一度湯がく。

ご飯とつのかぶの漬け物。
これだけで、幸せなあさげ。