赤い野菜

食物は、たんぱく質、油脂、炭水化物や糖質の三大栄養素が必須ですね。

だが、野菜はどれもすくない。

しかし、ミネラル、ビタミン、食物繊維などを含む。

その効用は多種多様で、かつて三色の野菜をとりなさいと教わってきた。

それも今では10色のようですね。

しかし、10は想像でき無いし、実際に買うのも作るのも大変である。

特に赤は少ない。
ニンジン、トマト、パプリカなど。

南瓜は赤系だが、橙色か黄色。
2色みつけた。

ところが、シシトウとピーマンは、一人二役。

緑色から、赤にカメレオン的変身。
深紅と真緑。これも2色。
合計4色。
あと6色は何？

真っ赤ですが、只のピーマン。

ワンコイン100円の産直で。

シシトウもピーマンも、オリーブオイル蒸しで食べることが多いが、緑色より赤い方が味が濃い。