あおいトマトのぬか漬け

完全に緑色だった。

しかし、

糠床から取り出すと赤くなって。

中も。

きれいな水彩のように。

味見。

とてもジューシーで豊かな酸味とうまみ、甘いフルーツトマトもよいが、これは別世界、ぬか漬けのかおりもしない不思議な発酵の世界からの贈りもの。人にはなしえない味つけ。

小タマネギ、キュウリ、ミョウガ。

御飯によくあう。
日本人でよかった。