今年は、10kgを軽く越す梅を処理した。採取後、水に浸ける。青梅は一晩。 梅を採取した翌日は、朝三時起きし仕込んだ。六月に入ると黄色にかわった完熟梅となる。 完熟梅のジャムにしてみた。水洗いと選別で、1-2時間かかったので、灰汁抜きは、不要となった…
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